De toute façon à la base ce n'est pas quelque chose de non-naturel...
Je suis en train de me renseigner un peu sur le fumage, et voici un petit extrait à ce propos, d'après wikipédia.
"Le fumage est utilisé aussi bien pour les viandes que les poissons depuis le IIe millénaire av. J.-C. en Europe. Il sèche et introduit le formaldéhyde, qui agit en tant que conservateur et change également le goût de la viande, augmentant sa saveur. Au Ier siècle, Columelle présente ses observations sur la saveur d'un fromage romain qui a été durci en saumure et puis fumé."
3 commentaires:
quand on voit la liste étendue, difficile de faire sans :o((
De toute façon à la base ce n'est pas quelque chose de non-naturel...
Je suis en train de me renseigner un peu sur le fumage, et voici un petit extrait à ce propos, d'après wikipédia.
"Le fumage est utilisé aussi bien pour les viandes que les poissons depuis le IIe millénaire av. J.-C. en Europe. Il sèche et introduit le formaldéhyde, qui agit en tant que conservateur et change également le goût de la viande, augmentant sa saveur. Au Ier siècle, Columelle présente ses observations sur la saveur d'un fromage romain qui a été durci en saumure et puis fumé."
MERCI Guitou pour ces précieuses infos!
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